| Ник | Дата: Понедельник, 19.09.2011, 12:20 | Сообщение # 1 |
 Читающий
Записей: 102
| 
Люди во всём мире настолько долго уже выращивают чеснок, что точно сказать, где находится его родина, наверное, не получится. Тем не менее, многие родиной чеснока считают Азию. В настоящее время чеснок выращивается во многих тёплых странах, в особенности на территории Италии, Франции, США (Калифорнии) и по всему побережью Средиземного моря. Чеснок «мелькал» и в Египте ещё с давних времён – его употребляли в пищу ещё строители пирамид. Чеснок ещё называют «зловонной розой» – это восходит ещё во времена древних римлян и греков. В Средневековой
Европе чеснок был известен как «самый благородный лук», поэтому его применяли в качестве талисмана или амулета.
Если верить арабской легенде, то чеснок вырос из отпечатка ноги Дьявола, когда тот покинул Рай. Торговец травами Кулпепер говорил, что от несвежего чесночного дыхания можно избавиться, если разжевать чуть-чуть тмина. Пожалуй, в этом случае неплохо поможет красное вино, особенно если выпить несколько стаканов, в крайнем случае, вам будет казаться, что дыхание у вас посвежело. Наиболее известной легендой, связанной с чесноком, является легенда о вампирах, которую сделал популярной в Западных странах Бреом Стокер в своей новелле «Дракула».
Чеснок относится к луковичным растениям, он напоминает лилию. По своей форме чеснок похож на лук, только более остроконечный. Луковица чеснока составная, как правило, состоит из двенадцати долей, которые называют «зубками».
Чеснок имеет самое разное применение, он относится к одним из самых основных компонентов на кухнях разных народов мира. Даже самое маленькое количество этой специи делает мясное, рыбное или овощное блюдо намного вкуснее. Чеснок принадлежит к основным продуктам здравой кулинарии Средиземноморья. Чесночным маслом заправляют блюда из улиток, мидий, а также приготовленные на гриле мясо и рыбу. Также чеснок нередко используется для улучшения вкусовых качеств соусов, предназначенных для заправки пасты. Очень «крутые» виды чесночных соусов – это aioli во Франции и Испании, а также skordalia в Греции. Чеснок нередко можно встретить в супах, заправках для салатов, он используется для приготовления паштетов, салями и копченых колбас. Как правило, чеснок входит в состав блюд из дичи. Чтобы слегка «намекнуть» на присутствие чеснока в блюде, вам достаточно протереть маленький зубок чеснока в салатницу или кастрюлю, в которой будет готовиться пища.
|
| |
| |
| Ник | Дата: Понедельник, 19.09.2011, 12:20 | Сообщение # 2 |
|
Читающий
Записей: 102
| Чеснок- Garlic
Чеснок- Garlic Чеснок - природный антибиотик, противораковое средство, уменьшающее количество холестерола и жира в крови. Чеснок повышает количество «хорошего» холестерола, и уменьшает «плохой», предохраняет от тромбоза крови, укрепляет иммунную систему.
Использование:
Употребление 3-6 зубчиков чеснока в день избавляет от глистов в кишечнике, очищает организм при отравлении, помогает при воспалениях, кашле, простуде; снижает кровяное давление; помогает при болезнях пищеварительной системы.
Выдавить 5 зубчиков чеснока через чесночницу, потушить их в 3-х ложках оливкового масла, процедить. Использовать полученное масло для лечения воспаления в ушах.
|
| |
| |
